Urip Prayogi Contributor M. Ainul Yaqin Primary Author mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2016 monographic id Indonesia

Text

viii, 38 p. : ill. ; 29 cm. Proses pengawetan dengan menggunakan es basah mempunyai kelemahan diantaranya es basah mudah mencair sehingga temperatur ruang pendingin akan meningkat dan ikan cepat membusuk. Selain itu volume dan berat es basah yang besar sangat memerlukan tempat yang banyak dan berakibat mengurangi ruang penyimpanan pada ikan. Pengunaan es basah untuk pengawatan ikan mampu mempertahankan suhu -2°C dalam waktu 35 jam dari suhu awal 36°C dengan beban 78 kg ikan. Penggunaan dry ice dan silica gel merupakan salah satu alternative bahan pendingin tambahan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui lama waktu dan suhu yang dicapai alat pendingin dengan penambahan uap dry ice dan campuran silica gel. Sistem pendingin ini dirancang dengan menggunakan dua coolbox. Coolbox pertama sebagai tempat dry ice dan silica gel untuk coolbox kedua sebagai tempat beban ikan dan es basah. Uap dingin yang keluar dari coolbox pertama dry ice dan silica gel akan dialirkan dengan menggunakan fan ke coolbox kedua. Percobaan dengan menggukan es basah 1 balok (40 kg) dan beban ikan 80 kg dengan penambahan dry ice 6 kg dan silica gel 7 kg didapat suhu rendah -17°C dengan lama waktu pendinginan 120 jam. coolbox silica gel dry ice pendingin ikan NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 622.16.11 Yaq d S0200062016 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 622.16.11 Yaq d 1481 2016-03-07 10:15:15 2016-03-07 10:15:49 machine generated